음식점 및 카페·베이커리 사업자 필수 세무 지침: 의제매입세액공제와 인건비 비과세

1. 면세 농·수·축산물 식자재 매입 시 의제매입세액공제(공제율 8/108) 적용 요건 및 적격증빙(계산서·신용카드) 수취

부가가치세법 제42조에 따라 음식점업 및 카페·베이커리를 영위하는 사업자가 면세 농산물·축산물·수산물을 원재료로 구입하여 과세 재화를 제조·가공 판매하는 경우, 매입액의 8/108(개인사업자 수입금액 2억 원 이하 시 9/109)을 부가가치세 매입세액으로 간주하여 공제받습니다. 농산물 매입 시 정식 계산서, 신용카드 영수증, 현금영수증 등 적격증빙을 수취해야 공제 대상이 되며, 간이과세자는 매출액의 일정 한도 내에서 적용됩니다.

2. 주방 및 홀 직원 급여 식대(월 20만 원)·보육수당(월 20만 원) 비과세 항목 급여 테이블 구성 및 4대보험 절감

음식점 및 카페 직원 급여 정산 시 비과세 항목을 적절히 구획하면 근로소득세와 4대보험료를 합법적으로 절감할 수 있습니다. 무상 식사를 별도로 제공하지 않는 직원에게 지급하는 식대 수당(월 20만 원 이내)과 6세 이하 자녀를 둔 근로자의 보육수당(월 20만 원 이내)은 비과세로 처리되어 사업주와 근로자 모두의 4대보험 부과 대상 소득에서 차감됩니다.

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